Mousserende wijn uit Limarí-vallei, waarin het Chileense terroir samenkomt met Franse expertise. Tatié wordt gemaakt door wijnmakers Laurent Fedou (Champagne Thiénot) en Felipe Müller (Tabalí). Gemaakt volgens de traditionele methode en met de druiven pinot noir en chardonnay. Goed gemaakt met elegante, fijne bubbels en levendige zuren. Heerlijk bij gegratineerde oesters met Parmezaanse kaas.

De Talinay-wijngaard ligt aan de koele, ongerepte kustlijn van Noord-Chili in de Limarí-vallei, naast het Fray Jorge National Park, in een gebied dat door Unesco is uitgeroepen tot biosfeerreservaat. De wijngaard ligt op 12 kilometer van de Stille Oceaan. Er staat een constante koele zeebries, en dat is fijn, want Limarí ligt op een breedtegraad van 30° zuiderbreedte, vlakbij de Evenaar. Dankzij de nabijheid van de Oceaan komt de maximale temperatuur in de zomer niet boven de 23,5 graden. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en behouden ze van nature een hoge zuurgraad. Bijkomend voordeel is dat de wijnstokken geplant staan op kalksteenbodem van mariene oorsprong. Deze Tatié Brut bestaat uit een blend van chardonnay en pinot noir. De druiven worden met de hand geoogst in kleine bakken van 20 kg om beschadiging te voorkomen. Daar worden ze zachtjes geperst. Vervolgens wordt het sap 18 uur lang bezonken om de grove droesem te verwijderen. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 16 graden. Daarna ondergaan de wijnen een malolactische omzetting. Er wordt een blend gemaakt van verschillende reservewijnen uit voorgaande jaren om een consistente stijl te bereiken. Daarna wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting en rijpt het 30 maanden op de droesem. Ten slotte vindt de dégorgement plaats en wordt de liqueur de dosage toegevoegd om de wijn in evenwicht te brengen; dit wordt berekend op basis van het alcoholgehalte, de pH en de totale zuurgraad.